Święta Bożego Narodzenia to czas, gdy stoły na całym świecie uginają się pod ciężarem wyjątkowych dań i słodkości. Wiele miejsc może pochwalić się tradycyjnymi przekąskami, które uwielbiane są przez wszystkie osoby w kraju, ale nieznane poza jego granicami. W naszym artykule przedstawimy Wam najpopularniejsze przekąski z różnych zakątków świata, które tradycyjnie serwowane są w okresie świąt Bożego Narodzenia.
Stany Zjednoczone: Ciasteczka Piernikowe (Gingerbread Cookies)
Ciasteczka piernikowe to popularne wypieki świąteczne w USA. Wykonane są z mąki, przypraw korzennych (takich jak imbir, cynamon, goździki), melasy i cukru. Zazwyczaj formowane są w różne kształty za pomocą foremek, a następnie pieczone. Po wystudzeniu ciasteczka piernikowe są często dekorowane lukrem, kremem lub barwnymi posypkami. Podawane są zazwyczaj podczas spotkań rodzinnych, imprez świątecznych i jako ozdoba na choinkę. W Polsce ciasteczka piernikowe są również bardzo popularne i coraz częściej możemy znaleźć je w popularnych supermarketach.
Niemcy: Stollen
Stollen to tradycyjne niemieckie ciasto bożonarodzeniowe, które zyskało sławę na całym świecie. Pierwsze wzmianki o nim sięgają XV wieku, a jego pierwotna receptura uznawana jest za jedną z najstarszych w Europie.
To ciasto bożonarodzeniowe jest wypiekane z drożdżowego ciasta, zawierającego rodzynki, skórkę cytrynową i pomarańczową, migdały, orzechy oraz mieszankę przypraw korzennych, takich jak cynamon, goździki czy imbir. Po upieczeniu Stollen jest bogato natłuszczany masłem, a po lekkim przestudzeniu obsypywany jest cukrem pudrem.
Jednym z najbardziej znanych Stollen jest Drezdeński Stollen (Dresdner Stollen), uznawany za jeden z najlepszych w Niemczech. Wyróżnia się on wysoką jakością składników oraz tradycyjnym procesem wytwarzania. Produkt ten posiada oznaczenie jakości "Dresdner Stollen", które nadawane jest tylko tym wypiekom, które zostały wyprodukowane w określony sposób.
Tradycyjnie Stollen był wypiekany na święta Bożego Narodzenia, a jego spożywanie było związane z uroczystościami kościelnymi z okazji tych świąt. Obecnie jest powszechnie dostępny od listopada do stycznia w wielu sklepach spożywczych na terenie Niemiec oraz eksportowany na rynki światowe jako element niemieckiej tradycji bożonarodzeniowej.
Włochy: Panettone
Panettone, wyjątkowy wypiek pochodzący z okolic Mediolanu we Włoszech, to tradycyjne ciasto bożonarodzeniowe wyrabiane z długofermentującego ciasta drożdżowego. Słowo "panettone" wywodzi się od włoskiego "panetto", oznaczającego mały bochenek chleba. Dodatek "-one" zmienia znaczenie na "duży chleb".
Charakteryzuje się on niezwykłym smakiem, eleganckim wyglądem i niezwykłą delikatnością. Trudno uwierzyć, że ten wyjątkowy wypiek powstał ze zwykłego ciasta chlebowego. Jedna z legend głosi, że jego korzenie sięgają słodkiego miodowego chleba z czasów Imperium Rzymskiego.
Składniki Panettone to mąka, jajka, masło, suszone owoce, skórka pomarańczowa i cytrynowa, a także wanilia. Panettone jest wypiekany w papierowych foremkach, co nadaje mu charakterystyczny kształt. Spożywany jest zazwyczaj w czasie świąt Bożego Narodzenia jako deser lub przekąska podawana z kawą lub winem.
Polska: Makowiec i Sernik
Makowiec to polski wypiek świąteczny wykonany z maku, mielonych orzechów i migdałów, mieszanych z miodem lub cukrem. Nadzienie jest umieszczane na cieście i zwijane w kształt rolady. Sernik natomiast to deser składający się z sera, jajek, cukru i kwaśnej śmietany, umieszczony na spodzie ciasteczkowym lub kruchym. Z pewnością dobrze znacie te polskie pyszności, ponieważ podczas świąt nie może zabraknąć ich na stole! Zastanawiamy się tylko, na co stawiacie…sernik z rodzynkami, czy bez?
Francja: Buche de Noël
Buche de Noël, co w tłumaczeniu z języka francuskiego oznacza "Drewutka Świąteczna" lub "Polano Świąteczne", to tradycyjne francuskie bożonarodzeniowe ciasto w kształcie kłody drewna.
Wykonane jest ono z delikatnego biszkoptu lub rulonu ciasta, często nadziewanego kremem maślanym lub czekoladowym. Buche de Noël jest starannie zwijane w cylindryczny kształt, nawiązujący do drewnianej kłody. Zazwyczaj dekorowane jest kremem, który może być formowany w sposób przypominający korę, gałęzie drzewa, a nawet gałązki choinki. Często dodatkowo ozdabia się je marcepanowymi figurkami, suszonymi owocami, czekoladowymi lub cukrowymi ozdobami imitującymi śnieg.
Początki Buche de Noël sięgają czasów średniowiecza, kiedy wśród ludności wiejskiej obchody związane z zimowym przesileniem były związane z rytuałami związanymi z odnową życia i nadchodzącym nowym rokiem. Drewniana kłoda, palona w ogniu, symbolizowała zmianę pór roku, a także odnowę życia.
Meksyk: Tamales i Bunuelos
Tamales to tradycyjne meksykańskie danie przygotowywane na różne okazje, w tym podczas świąt Bożego Narodzenia. Składa się z masy kukurydzianej, która jest zawijana w liście kukurydzy i następnie gotowana na parze. Nadzienie tamales może być różnorodne, zazwyczaj zawiera mięso (jak wieprzowina, kurczak lub wołowina), owoce, chilli oraz inne dodatki, w zależności od regionu i tradycji kulinarnej. Gotowanie tamales to długi proces, ale ich smak i aromat są niezwykle cenione podczas świątecznych uroczystości.
Bunuelos to popularne w wielu krajach latynoamerykańskich danie świąteczne. Są to chrupiące smakołyki w formie placków lub kul, zazwyczaj smażone na głębokim oleju i obsypane cukrem pudrem lub polewane syropem. Składniki mogą się nieco różnić w zależności od regionu, ale zazwyczaj są to cienkie placki z ciasta drożdżowego, nadziewane cynamonem, cukrem, skórką pomarańczową i formowane w różne kształty.
Obie te potrawy, Tamales i Bunuelos, nie tylko charakteryzują się wyjątkowym smakiem, ale również mają głęboko zakorzenione znaczenie kulturowe i historyczne w społecznościach latynoamerykańskich. Są one symbolem tradycji, jednoczenia rodziny i wspólnego świętowania podczas Bożego Narodzenia.
Japonia: Kurisumasu Keki
Kurisumasu Keki to japońskie ciasto bożonarodzeniowe, które jest adaptacją zachodniego keksa lub biszkoptu. Japończycy obchodzą Boże Narodzenie, chociaż jest to bardziej komercyjne wydarzenie niż święto religijne, dlatego Kurisumasu Keki jest popularnym wypiekiem w tym okresie.
Kurisumasu Keki jest zazwyczaj lekki, puszysty i delikatny w smaku. Wypiekany jest w formie podobnej do tradycyjnego zachodniego biszkoptu, z różnymi wariacjami składników w zależności od regionu czy preferencji osobistych. Najczęściej zawiera składniki, takie jak mąka, cukier, jajka, masło lub olej, a także aromat wanilii. Może być także wzbogacony o dodatki, takie jak suszone owoce, orzechy, a nawet krem.
Podczas japońskich świąt Bożego Narodzenia Kurisumasu Keki jest powszechnie dostępne w sklepach, cukierniach i supermarketach. Jego sprzedaż rozpoczyna się już wcześniej, czasami nawet na początku listopada, a zakończenie przypada na koniec grudnia. To bardzo popularny prezent świąteczny, a także element dekoracyjny świątecznego stołu.
Hiszpania: Turron
Turrón to tradycyjna hiszpańska słodycz, która odgrywa kluczową rolę w kulturze Hiszpanii, szczególnie podczas świąt Bożego Narodzenia. To pyszne i charakterystyczne dla tego okresu danie ma swoje korzenie w średniowieczu i jest bardzo cenione przez mieszkańców Hiszpanii oraz wielu innych krajów o śródziemnomorskim dziedzictwie.
Istnieje wiele różnych rodzajów turrón, ale są dwa główne typy: turrón de Jijona i turrón de Alicante. Turrón de Jijona to miękki, kremowy turrón, który powstaje z masy migdałowej, cukru i miodu. Jest on wytwarzany poprzez staranne zmielenie migdałów do uzyskania gładkiej pasty, którą następnie miesza się z cukrem i miodem. Z kolei turrón de Alicante to twardy turrón, zawierający całe migdały i przygotowywany jest poprzez połączenie płatków migdałów z syropem cukrowym.
Turrón jest ręcznie wytwarzany według tradycyjnych receptur, a jego produkcja często jest rzemieślnicza i odbywa się w małych cukierniach lub zakładach produkcyjnych.
Portugalia: Bolo Rei
Bolo Rei, co dosłownie oznacza "Królewski Wypiek", jest tradycyjnym portugalskim wypiekiem świątecznym, który jest nieodłącznym elementem obchodów Bożego Narodzenia w Portugalii. Jest to kolorowe, okrągłe ciasto, często ozdobione suszonymi owocami i orzeszkami, a w jego środku kryje się niespodzianka w postaci figury lub suszonych fasolek. Osoba, która znajdzie figurkę w swoim kawałku, jest "królem" lub "królową" imprezy i często ma szczęście na cały nadchodzący rok. Natomiast osoba, która znajdzie fasolkę, powinna zapłacić za Bolo Rei w przyszłym roku.
Bolo Rei ma swoje korzenie w religijnych obchodach związanych ze świętem Trzech Króli, które odbywa się 6 stycznia, kiedy to według tradycji mędrcy przybyli, by oddać hołd Jezusowi. Ciasta te są często pieczone i spożywane od grudnia aż do tego dnia, symbolizując czas oczekiwania na tę szczególną datę.
Bolo Rei jest nie tylko tradycyjnym wypiekiem świątecznym, ale również odzwierciedla duch wspólnoty, spotkań rodzinnych i radości świątecznego okresu w Portugalii. Jest niezwykle ceniony za swój wyjątkowy smak i kunsztowne wykonanie!
Grecja: Melomakarona i Kourabiedes
Melomakarona to małe, okrągłe ciasteczka w kształcie jajka, zwykle pokryte delikatnym lukrem lub posypane posiekanymi orzechami. Są one wytwarzane z ciasta na bazie oliwy z oliwek, mąki, orzechów włoskich oraz przypraw takich jak cynamon i goździki. Melomakarona są charakterystyczne ze względu na swój miękki, wilgotny smak z nutą cynamonu i miodu.
Kourabiedes to kruche ciasteczka w formie kul lub kwadratów, które są tradycyjnie posypane cukrem pudrem. Są one przygotowywane z miękkiego ciasta na bazie masła, mąki, posiekanych migdałów lub orzechów oraz aromatu wanilii. Po upieczeniu, gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe, posypywane są obficie cukrem pudrem, co nadaje im charakterystyczny biały wygląd.
Obie te słodkości są spożywane podczas świąt Bożego Narodzenia w Grecji. Melomakarona i Kourabiedes są tradycyjnie wypiekane w domach, często wraz z rodziną, co stanowi ważny moment wspólnego świętowania. Są one również dostępne w sklepach i cukierniach na terenie Grecji jako popularne świąteczne przysmaki.
Szwecja: Pepparkakor i Risgrynsgröt
Pepparkakor to chrupiące pierniczki przyprawione m.in. cynamonem, imbirem i goździkami. Są one wypiekane w formie cienkich, kruchych ciasteczek o różnych kształtach, często w postaci serduszek, gwiazdek lub ludzików. Przygotowanie tej tradycyjnej szwedzkiej przekąski często wiąże się z rodzinnym wycinaniem różnych kształtów ciasteczek. Pepparkakor są popularne w okresie świątecznym i często zawiesza się je na choince jako ozdoby lub podaje na świątecznych stołach.
Risgrynsgröt to tradycyjna szwedzka kasza ryżowa przygotowywana z mleka, ryżu i odrobiny soli. Jest gotowana na wolnym ogniu, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Podczas przyrządzania Risgrynsgröt, jedno z ziaren ryżu ukrywa się w kaszy, a osoba, która znajdzie to je w swoim talerzu, zostaje uznana za zwycięzcę i tradycyjnie otrzymuje mały prezent.
Te dwie potrawy są ściśle związane z tradycyjnymi szwedzkimi obchodami świąt Bożego Narodzenia. Pepparkakor są często spożywane jako przekąska podczas spotkań towarzyskich, podczas gdy Risgrynsgröt jest popularny zarówno podczas świątecznych przyjęć, jak i spożywany rano jako tradycyjne śniadanie wigilijne 24 grudnia, zwane Julafton.
Które z tych przysmaków zjedlibyście najchętniej?
